Index Catalog // Hyrax

Effacer les filtres

Filtrage par: Asesor/Director Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Assujettir Compuestos bioactivos

Liste Gallery Masonry Slideshow

1544bp17c?file=thumbnail

1. Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas

La description:: El kefirano es un polisacárido producido por la flora que compone la microbiota de los granos kéfir, su uso es cada vez mayor en la industria alimentaria como un agente emulsificante y texturizante, una de las razones más importantes para la emulsificación de los ingredientes activos es proporcionar una estabilidad...
Assujettir:: Bioactive compounds, Compuestos bioactivos, Biotechnology, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Kefir, Emulsions, and Fermented milk
Créateur:: Martínez Díaz, Isabel Marlene
Donateur:: Cruz Guerrero, Alma Elizabet, Román Guerrero, Angélica, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
La langue:: spa
Año de publicación:: 2019
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificateur:: https://doi.org/10.24275/uami.0p0966970