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Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
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Síntesis de fucooligosacáridos empleando α-L-fucosidasas microbianas: estudio in vitro e in silico
Beschreibung: Some of the benefits provided by human milk to infants are attributed to the oligosaccharides it contains. Most of these oligosaccharides are fucosylated and mainly produce a prebiotic action, promoting the selective growth of bifidobacteria in the gastrointestinal tract, which is why there is interest in synthesizing them to take... Fach: Enzymes -- Synthesis, Enzimas -- Síntesis, Oligosacáridos -- Síntesis, and Oligosaccharides -- Sythesis Schöpfer: Pavón Chimal, Mauricio Eduardo Mitwirkender: López-Munguía Canales, Agustín, Guzmán Rodríguez, Francisco Javier, González Olivares, Luis Guillermo, Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2023 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.4q77fr86n -
Aprovechamiento de la fermentación de lactosuero para la producción de 2-feniletanol mediante Kluyveromyces marxianus
Fach: Yeast, Fermentación, Fermentation, and Levadura Schöpfer: Juárez García, Angélica Mitwirkender: Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, Gómez Aldapa, Carlos Alberto, and González Olivares, Luis Guillermo Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2023 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.dz010q56p -
Efecto de la aplicación de ultrasonido sobre las propiedades superficiales de un exopolisacárido obtenido de kefiranos
Fach: Alimentos fermentados, Fermented milk, Kéfir, Biotechnology, Biotecnología, Fermented foods, Exopolisacáridos -- Biotecnología, and Exopolysaccharides -- Biotechnology Schöpfer: Santos Trinidad, Julia de los Mitwirkender: Román Guerrero, Angélica, Cruz Sosa, Francisco, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2020 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.44558d48n -
Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas
Beschreibung: El kefirano es un polisacárido producido por la flora que compone la microbiota de los granos kéfir, su uso es cada vez mayor en la industria alimentaria como un agente emulsificante y texturizante, una de las razones más importantes para la emulsificación de los ingredientes activos es proporcionar una estabilidad... Fach: Bioactive compounds, Compuestos bioactivos, Biotechnology, Emulsiones, Industria alimentaria, Food industry and trade, Kefir, Emulsions, and Fermented milk Schöpfer: Martínez Díaz, Isabel Marlene Mitwirkender: Cruz Guerrero, Alma Elizabet, Román Guerrero, Angélica, and Alatorre Santamaría, Sergio Andrés Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Especializacion en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2019 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: Especializacion Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.0p0966970 -
Estudio de la producción y extracción de α-L-fucosidasa de bifidobacterias
Beschreibung: The fucosylated human milk oligosaccharides are compounds of interest for their prebiotic action in the intestinal microbiota of infants. That is why there is an increase in research associated with the synthesis of oligosaccharides by different techniques. One way of obtaining is enzymatic synthesis by glycosyl hydrolases such as α-L-fucosidase,... Fach: Enzymes -- Synthesis, Bifidobacterium, Oligosaccharides -- Synthesis, Enzimas -- Síntesis, Oligosacáridos -- Síntesis, and Bifidobacterias Schöpfer: Pavón Chimal, Mauricio Eduardo Mitwirkender: Alatorre Santamaría, Sergio Andrés, González Olivares, Luis Guillermo, Guzmán Rodríguez, Francisco Javier, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, and Cruz Guerrero, Alma Elizabeth Herausgeber: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Sprache: spa Año de publicación: 2019 Rechte: Acceso Abierto Lizenz: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identifikator: https://doi.org/10.24275/uami.j38606956
