Efecto de la fotooxidación en la desnaturalización térmica de la proteína bromelaína de tallo

Determinación de la constante de disociación para el sistema S-(carboximetil)-Caricaína-Cistatina

Efecto del pH sobre la afinidad de quimopapaína con el inhibidor cistatina de pollo: una asociación enzima‒inhibidor modulada por interacción electrostática