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Filtragem por: Asesor/Director Huerta Ochoa, Sergio Lector/Revisor Revah Moiseev, Sergio

Utilización de desperdicios de camarón para recuperación de quitina, proteínas y pigmentos por vía microbiana

Descrição:	La fermentación láctica ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales para aumentar la vida de anaquel de los alimentos, debido principalmente a la producción de ácidos orgánicos y compuestos con actividad antimicrobiana. En la presente tesis se estudió el uso de la fermentación láctica del desecho de camarón para la recuperación...
Sujeito:	Shrimp fisheries, Quitina, Chitin, and Pesca de camarón
O Criador:	Shirai Matsumoto, Concepción Keiko
Contribuinte:	Revah Moiseev, Sergio, Huerta Ochoa, Sergio, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, and Cruz Camarillo, Ramón
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Ciencias Biologicas
Língua:	spa
Año de publicación:	1999
Direitos:	Acceso Abierto
Licença:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.cf95jb69n