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  1. Desarrollo de coacervados para su uso como vehículos de bioactivos

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    La description: Lactobacillus plantarum fue entrampado en complejos coacervados formados por aislado de proteína de lactosuero (W) y κ-carragenina (K). La ventana de interacción que condujo a la formación de complejos W-L. plantarum-K a diferentes valores de pH y relación en peso de biopolímeros, fue establecido a través de mediciones de potencial...
    Assujettir: Probióticos -- Uso terapéutico, Biotecnología microbiana, Probiotics -- Therapeutic use, Microbial biotechnology, Prebiotics, and Prebióticos
    Créateur: Hernández Rodríguez, Landy
    Donateur: Rodríguez Huezo, María Eva, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Pimentel González, Diana Jaqueline, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Sandoval Castilla, Ofelia
    Éditeur: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    La langue: spa
    Año de publicación: 2014
    Déclaration des droits: Acceso Abierto
    Licence: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificateur: https://doi.org/10.24275/uami.fj236229k