Calidad microbiológica de la carne de cerdo que se vende en supermercados del Distrito Federal

Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

Propiedades probióticas y análisis proteómico de Pediococcus pentosaceus 1101

Propiedades funcionales de la harina de semilla de chía (Salvia hispanica L.) y su efecto sobre las propiedades fisicoquímicas y microscópicas en un batido cárnico

Estudio de la fisiología digestiva, características de la canal y calidad de la carne en corderos en crecimiento - finalización con y sin suplementación de selenio y magnesio

Evaluación de la actividad prebiótica de inulina de agave, inulina de achicoria y albedo de naranja sobre bacterias lácticas termotolerantes probióticas

Evaluación in vitro e in vivo del bagazo de manzana como prebiótico

Ingredientes funcionales (polifenoles y fibra) en harina de cáscara de granada (Punica granatum L.) y su utilización en un batido cárnico

Evaluación in vitro e in vivo de las características prebióticas de las cáscaras de tuna y piña