Las semillas son un componente vital en la dieta mundial. Los granos de cereales comprenden el 90% de todas las semillas cultivadas y contribuyen con la mitad del abastecimiento de energía por persona. En particular, el sorgo es el quinto cereal de mayor importancia a nivel mundial. En México, el...
Jiotilla (Escontria chiotilla) and pitaya de mayo (Stenocereus pruinosus) are endemic fruits from Mexico. An alternative to stimulate the utilization of these fruits is the extraction and characterization of their functional compounds such as betalains and phenolic compounds. The extraction is the main process to obtain these compounds; however, since...
Known for their use as food colorants, betalains are water-soluble pigments found in various plant species. Adding these compounds as a colorant can also offer added value, as betalains are known to have several functional properties that can be beneficial to consumer health. Although the main source of these pigments...
Aspergillus niger es un tipo de hongo filamentoso quimioheterotrófico que tolera y se desarrolla en condiciones variables de acidez, humedad y temperatura, en dichas condiciones sobrevive secretando enzimas que degradan una gran variedad de sustratos orgánicos que emplean como nutrientes (Moore-Landecker, 1996). Tal es el caso de la invertasa, enzima...
La insulina afecta el crecimiento y participa en la regulación de la síntesis de proteínas en animales y plantas. En la vía de transducción de insulina en animales participa la cinasa TOR inhibida por rapamicina (Target of rapamicyne) y entre sus efectos están la transcripción de genes específicos y el...
El Brotado Pre-Cosecha (BPC) es un problema común en cereales. Ocurre durante la maduración de la semilla y se presenta por lo general cuando el periodo de cosecha coincide con condiciones de humedad ambiental muy elevadas. Estudios previos en sorgo han demostrado que la susceptibilidad al BPC depende, entre otros...
Cyperus laxus Lam, se cultivó en un suelo contaminado con hidrocarburos y en un suelo modelo (agrolita) para determinar el efecto de hidrocarburos derivados del petróleo en la actividad EROD (7-etoxyresorufina O-deetilasa) citocromo P450 en raíces. La motivación para realizar este estudio se deriva del interés mundial reciente en la...