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Filtrado por: Asesor/Director Ponce Alquicira, Edith Lector/Revisor Escalona Buendía, Héctor Bernardo

Utilización de especies de pescado subvaloradas para la elaboración de productos reestructurados

Tema:	Fishery processing, Fish as food, Pescado como alimento, and Procesamiento de productos pesqueros
Creador:	Sánchez Aguirre, Michel
Colaborador:	Pérez Chabela, María de Lourdes, Ponce Alquicira, Edith, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
Editor:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Idioma:	spa
Año de publicación:	2023
Derechos:	Acceso Abierto
Licencia:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identificador:	https://doi.org/10.24275/uami.9019s304b