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Filtrado por: Asesor/Director Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo Tema Almidones

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1. Aprovechamiento de almidón de amaranto (A. hypochondriacus) como almidón resistente

Resumen:: En México hay un incremento notable en los problemas de salud de la población que van desde problemas de malnutrición, problemas cardiovasculares y gastrointestinales debido a los malos hábitos de alimentación y la escasa disponibilidad de alimentos saludables. El almidón resistente (AR) es la fracción del almidón que no es...
Tema:: Starch, Amaranths, Amarantos -- Composición, Almidones, Amarantos, and Amaranths -- Composition
Creador:: Robles Arías, Mónica Alejandra
Colaborador:: Cruz Guerrero, Alma Elizabeth, González Olivares, Luis Guillermo, Gómez Ruiz, Lorena del Carmen, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Moran Bañuelos, Sara Hirán, and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Maestria en Biotecnologia
Idioma:: spa
Año de publicación:: 2017
Derechos:: Acceso Abierto
Licencia:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.1c18df77c