Viabilidad de Bifidobacterium bifidum BB02 microencapsulado en matrices biopoliméricas por secado por aspersión en presencia de aguamiel como prebiótico termo-protector

Encapsulación en nanoemulsiones de extractos de Equisetum arvense

Tratamiento microbiano de residuos de camarón para obtención de quitina y astaxantina

Composición química proximal y evaluación de la capacidad antioxidante del chile de agua (Capsicum annuum L.)

Obtención de compuestos biofuncionales a partir del material lignocelulósico de Amaranthus hyponchondriacus L.

Estudio fisicoquímico comparativo de coacervados complejos obtenidos a partir de mezclas binarias y ternarias de biopolímeros

Ingredientes funcionales (polifenoles y fibra) en harina de cáscara de granada (Punica granatum L.) y su utilización en un batido cárnico