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Asesor/Director
Román Guerrero, Angélica
Eliminar la restricciónAsesor/Director: Román Guerrero, Angélica
Año de publicación
2018
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Estudio reológico de interfases agua-aceite utilizando cristales de monoestearato de glicerilo
Resumen: 2.0% or 3.0% wt glycerol monostearate dispersions (GMS) were put into canola oil (CO) at 70 °C, and the dispersions were cooled down to 30 °C (cooling rate of 1.0 or 10.0 °C/min), in order to obtain GMS crystals in CO dispersions (CDx,y). Particle size, shape, and crystallinity index of... Creador: Carrillo Navas, Héctor Colaborador: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Román Guerrero, Angélica, Jiménez Alvarado, Rubén, and Pérez Alonso, César Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Ciencias Ingenieria Quimica Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis -
Evaluación de la actividad superficial de fracciones de proteínas de semillas de chía (Salvia hispánica L.) con distinta hidrofobicidad
Resumen: The objective of this research was to characterize the main protein fractions contain in chia seeds (Salvia hispanica) in order to analyze their performance as agents with surface activity. The techniques used can be grouped, according to their purpose, into 3 different types, which were carried out in chronological order... Tema: Semillas, Seeds, Aminoácidos, Amino acids, Proteins, and Proteínas Creador: García Jiménez, Abraham Colaborador: Román Guerrero, Angélica, Pérez Alonso, César, Cruz Sosa, Francisco, Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Jiménez Alvarado, Rubén, and Estrada Fernández, Ana Guadalupe Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.tq57nr29j -
Efecto del ultrasonido de alta intensidad sobre las propiedades fisicoquímicas, estructurales y superficiales de proteína de Haba (Vicia faba L.)
Resumen: Se utilizó una metodología de superficie de respuesta para establecer las condiciones de amplitud (72.67 %) y tiempo (17.29 min) de ultrasonido de alta intensidad (HIUS) que condujeron a un aislado de proteína de haba optimizada (APHOP) con menor tensión interfacial, potencial zeta y viscosidad, y mayor solubilidad que el... Tema: Ondas ultrasónicas -- Efectos fisiológicos, Plant protein, Haba, Ultrasonic waves -- Physiological effect, Bean, and Proteínas vegetales Creador: Martínez Velasco, Alejandro Colaborador: Alonso Carrillo, Nancy, Román Guerrero, Angélica, Reyes Arreozola, María Isabel, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, Vernon Carter, Eduardo Jaime, and Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.p5547r40t -
Modulación de las propiedades del concentrado de proteína de suero y la goma Arábiga para su autoensamblaje y uso en la estabilización de emulsiones Pickering dobles aceite-agua-aceite
Resumen: Los complejos solubles (CS) e insolubles (CI) se obtuvieron a partir de concentrado de proteína de suero y goma arábiga los cuales interaccionaban a un pH de 4.0, usando relaciones de masa de biopolímero de 2:1 y 3:1, respectivamente. Las partículas (SPT) se produjeron a partir de CI, secándose a... Tema: Biopolímeros, Emulsiones, Emulsions, and Biopolymers Creador: Estrada Fernández, Ana Guadalupe Colaborador: Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Jiménez Alvarado, Rubén, and Hernández Rodríguez, Landy Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.3j3332278 -
Obtención de extractos de Satureja macrostema extraídos por microondas-ultrasonido y fluidos supercríticos y su incorporación en nanoemulsiones
Resumen: Satureja macrostema (SM) es una planta utilizada en la medicina tradicional, y es una fuente rica en compuestos fenólicos como flavonoides. Generalmente, la obtención de estos compuestos se basa en la exposición del material vegetal en maceraciones a altas temperaturas y tiempos prolongados, lo cual conlleva a la degradación y... Tema: Plantas medicinales, Medicinal plants, Phenolic compounds, Satureja macrostema, Compuestos fenólicos, and Satureja Macrostema Creador: Alonso Carrillo, Nancy Colaborador: Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Rivera Cabrera, Fernando, Cruz Sosa, Francisco, Román Guerrero, Angélica, Bernabé Antonio, Antonio, and Jiménez Alvarado, Rubén Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.fq977t80w -
Obtención y caracterización de Nanofibrillas de Quitina extraída por métodos biológicos y su Desacetilación a Quitosano
Resumen: La quitina y el quitosano (obtenido por la desacetilación de la quitina), son biopolímero s extraídos de desperdicios de crustáceos que cuentan con distintas aplicaciones, como médicas y farmacéuticas, entre otras. La quitina se extrae comúnmente mediante el uso de químicos para eliminar los minerales y proteínas que se encuentran... Tema: Quitosano, Quitina, Chitosan, and Chitin Creador: Aranday García, Rut Colaborador: Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Vigueras Ramírez, Juan Gabriel, Shirai Matsumoto, Concepción Keiko, Román Guerrero, Angélica, Silva Bermúdez, Phaedra Suriel, and Ifuku, Shinsuke Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Doctorado en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.9019s247x -
Evaluación de la biodisponibilidad de una MHC en suelo natural mediante la estimación de fenómenos de sorción y secuestro
Resumen: La contaminación de suelos por petróleo es un problema de contaminación a nivel mundial debido a que está compuesto de hidrocarburos alifáticos y aromáticos policíclicos reportados con propiedades mutagénicas y carcinogénicas. Se han implementado diversas tecnologías de biorremediación para la recuperación de estos sitios; sin embargo, la eficiencia de estas... Tema: Hidrocarburos, Hydrocarbons , Bioavailability, Contaminación de suelos, Biodisponibilidad, Ecología del suelo, Soil pollution, and Soil ecology Creador: Motolinia Alcántara, Elizabeth Alejandra Colaborador: Gutiérrez Rojas, Mariano, Velasco Álvarez, Nancy, Román Guerrero, Angélica, Castillo Araiza, Carlos Omar, and Huerta Ochoa, Sergio Editor: Universidad Autónoma Metropolitana Posgrado: Maestria en Biotecnologia Idioma: spa Año de publicación: 2018 Derechos: Acceso Abierto Licencia: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.8910jt57v
