Search Constraints

Clear filters
Filtering by: Asesor/Director Varela Tomasco, Paula Remove constraint Asesor/Director: Varela Tomasco, Paula Keyword Cultural perspective Remove constraint Keyword: Cultural perspective
Number of results to display per page
View results as:
List Gallery Masonry Slideshow

Search Results

  1. Food and beverage pairing from a sensory and cultural perspective, Maridaje de alimentos y bebidas desde una perspectiva sensorial y cultural

    Js956g052?file=thumbnail
    Description: Esta tesis se enfoca en el estudio de las percepciones del maridaje de alimentos y bebidas con el objetivo de incrementar nuestro entendimiento de los fenómenos culturales y sensoriales que subyacen al acto de maridar. Durante los últimos años, el maridaje de alimentos ha recibido gran atención entre científicos, chefs...
    Subject: Food combining, Alimentos, Food, Bebidas, Beverages, and Combinación de alimentos
    Creator: Arellano Covarrubias, Araceli
    Contributor: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Varela Tomasco, Paula, and Gómez Corona, Carlos
    Publisher: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Language: eng
    Año de publicación: 2021
    Rights Statement*: Acceso Abierto
    License: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.j098zb242