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1. Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y las características textuales instrumentales y sensoriales de análogos de queso

La description:: A pesar de que existen en el mercado una gran variedad de productos que contienen diferentes tipos de grasas y/o sustitutos de grasa, el uso de estas sustancias ha sido empírico. sin el conocimiento de cómo afectan las propiedades estructurales de los alimentos y la relación de estas últimas con...
Assujettir:: Chesse, Aceites y grasas comestibles, Queso, and Oils and fats, Edible
Créateur:: Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
Donateur:: Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Soriano Santos, Jorge, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Sánchez García, Jesús, and García Galindo, Hugo Sergio
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1998
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

2. Oxidación microbiológica de alcoholes por Nocardia corallina B-276

La description:: La oxidación en el campo de la química orgánica industrial constituye una de las principales herramientas en la síntesis de compuestos orgánicos y uno de los métodos con mayor potencial de contaminación, por lo anterior eventuales desarrollos de metodologías alternas como las oxidaciones microbiológicas siempre serán bienvenidas. El objetivo principal...
Assujettir:: Nocardia, Química orgánica, Oxidación, Oxidation, and Chemistry, Organic
Créateur:: Pérez Méndez, Herminia Inés
Donateur:: Luna Contla, Héctor Manuel, Salgado Zamora, Héctor Jaime, Sandoval Trujillo, Ángel Horacio, Maldonado Graniel, Luis Ángel, and López Merino, Rosa María Ahide
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1998
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

3. Actividad Hipoglucemiante de Salpianthus arenarius, Acrocomia mexicana, Agarista mexicana y Verbesina persicifolia

La description:: Diabetes mellitus is a sickness that causes death. In 1995 it ranked in the fouth place, after cardiovascular, oncological and violent causes of death. The number of patients that have this sickness is of the order of 3 to 6 % woldwide. Nowdays, diabetes is treated by the use of...
Assujettir:: Diabetes, Medicinal plants, and Plantas medicinales
Créateur:: Pérez Gutiérrez, Rosa Martha
Donateur:: Pérez Gutiérrez, María Salud, Hong Chong, Enrique, Román Ramos, Rubén, Luna Contla, Héctor Manuel, and Enríquez Habib, Raúl Guillermo
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1997
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

4. Biología y sistemática de los Cambáridos del Sudeste de México y su potencial aprovechamiento en la acuicultura

La description:: Esta investigación sienta las bases para la caracterización de los Cambáridos de la Península de Yucatán incluyendo su biología, sistemática y algunos aspectos relevantes de su ecología, con el objeto de establecer estrategias de manejo, aprovechamiento racional y cultivo. Los acociles o cangrejos de río, además de su importancia antropológica,...
Assujettir:: Cangrejos de río, Crayfish, Ingeniería acuacultural, and Aquacultural engineering
Créateur:: Rodríguez Serna, Miguel
Donateur:: Arredondo Figueroa, José Luis, Reyes Sosa, Carlos Francisco, Álvarez Noguera, Fernando, Gutiérrez Yurrita, Pedro Joaquín, and Olvera Novoa, Miguel Ángel
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1999
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

5. Producción de Invertasa por Aspergillus niger en fermentación líquida y fermentación sólida

La description:: The purpose of the present study was to compare the productivity of a fungal enzyme, invertase (sucrase o 13 fructo-furanosidase EC3.2.1.26) of Aspergillus niger grown in solid state fermentation (SSF) and submerged fermentation (SmF). Poliurethane foam was used as inert support in SSF experiments. One of the objectives was to...
Assujettir:: Fermentation, Aspergillus niger, Fermentación, Enzymes, and Enzimas
Créateur:: Romero Gómez, Sergio de Jesús
Donateur:: Favela Torres, Ernesto, Viniegra González, Gustavo, Farres González Sarabia, Amelia, Augur, Christopher, and Huerta Ochoa, Sergio
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 2001
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

6. Investigación experimental de la acción hipoglucemiante de plantas usadas en el control de la diabetes Mellitus

La description:: The diabetes mellitus (DM) represents one of the principal health problems worldwide, having of the highest indices of prevalence and mortality. The DM can be defined as a group of metabolic diseases characterized by chronic hyperglycemia resulting from defects in insulin secretion, insulin action, or both, originating metabolic abnormalities in...
Assujettir:: Diabetes, Medicinal plants, and Plantas medicinales
Créateur:: Alarcón Aguilar, Francisco Javier
Donateur:: Barragán Díaz Infante, Luis Antonio, Enríquez Habib, Raúl Guillermo, Ponce Monter, Héctor Antonio, Pérez Gutiérrez, María Salud, and Román Ramos, Rubén
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1997
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

7. Mecanismos alternos de expresión de la actividad estrogénica del gestodeno, una progestina sisntética de tercera generación

La description:: Gestodene (GSD; 13p-ethyl-I 7a-ethynyl-l7p-hydroxy-4,15-gonadien-3-one) is the most potent synthetic progestin currently available and it is widely used as a fertility regulating agent in a number of contraceptive formulations because of its high effectiveness, safety and acceptability. The observations that this contraceptive synthetic progestin exerts estrogen-like effects besides that of its...
Assujettir:: Estrogen, Progesterone, Estrógeno, and Progesterona
Créateur:: Lemus Bravo, Ana Elena
Donateur:: Cortés Zorrilla, José, Velázquez Moctezuma, Javier, Moralí de la Brena, Gabriela, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, and García de la Mora, Gustavo Alberto
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 2002
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

8. Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

La description:: The objective of this thesis was to determine the compatibility in protein-polysaccharide mixtures by the relationship of microstructure and textural properties of gels. The mixtures were composed by K-carrageenan, gellan, xhantan with bovine serum albumin and egg white albumin. In the seam way, beef and goat meat protein extracts were...
Assujettir:: Gelation, Gelificación, Polysaccharides, and Polisacáridos
Créateur:: Totosaus Sánchez, Alfonso
Donateur:: Vernon Carter, Eduardo Jaime, Rejón García, Leonardo, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Montejano Gaitán, José Gerardo, and Ponce Alquicira, Edith
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 2001
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

9. Efecto de los cambios de la presión parcial arterial de oxígeno y en la glucosa sanguínea sobre la variabilidad de la frecuencia cardiaca

La description:: Presentation. This thesis belongs to the scope of human physiology. It deals with the functional relationship between the autonomic nervous and the cardio-respiratory systems. Specifically, it treats the effects of some experimental maneuvers over the variability of cardiovascular parameters. Each of the selected maneuvers has been a well-established research area...
Assujettir:: Respiración -- Regulación, Sistema nervioso autónomo, Autonomic nervous system, and Respiration -- Regulation
Créateur:: Carrasco Sosa, Salvador
Donateur:: Azpiroz Leehan, José Joaquín, Román Ramos, Rubén, Sacristán Rock, Emilio, Charleston Villalobos, Sonia, and Medina Bañuelos, Verónica
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 1999
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis

10. Evaluación de la actividad hipoglucemiante de los extractos de Cecropia obtusifolia Bertol

La description:: Cecropia obtusifolia is used all over México for type 2 diabetes mellitus (DM2) control. The hypoglycemic effect of different extracts obtained from this species has been reported in healthy and alloxan treated animals and it is not insulin like. Such biological activity has been attributed to flavonoid compounds, chlorogenic acid...
Assujettir:: Urticaceae, Urticáceas, Botany, Medical, and Botánica médica
Créateur:: Aguilar Santamaría, Lucía Lourdes
Donateur:: Román Ramos, Rubén, Méndez Francisco, José Domingo, Alarcón Aguilar, Francisco Javier, Álvarez Berber, Laura Patricia, and Tortoriello García, Jaime
Éditeur:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Doctorado en Ciencias Biologicas
La langue:: spa
Año de publicación:: 2004
Déclaration des droits:: Acceso Abierto
Licence:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identificateur:: https://doi.org/10.24275/uami.1r66j182f

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1. Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y las características textuales instrumentales y sensoriales de análogos de queso

2. Oxidación microbiológica de alcoholes por Nocardia corallina B-276

3. Actividad Hipoglucemiante de Salpianthus arenarius, Acrocomia mexicana, Agarista mexicana y Verbesina persicifolia

4. Biología y sistemática de los Cambáridos del Sudeste de México y su potencial aprovechamiento en la acuicultura

5. Producción de Invertasa por Aspergillus niger en fermentación líquida y fermentación sólida

6. Investigación experimental de la acción hipoglucemiante de plantas usadas en el control de la diabetes Mellitus

7. Mecanismos alternos de expresión de la actividad estrogénica del gestodeno, una progestina sisntética de tercera generación

8. Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

9. Efecto de los cambios de la presión parcial arterial de oxígeno y en la glucosa sanguínea sobre la variabilidad de la frecuencia cardiaca

10. Evaluación de la actividad hipoglucemiante de los extractos de Cecropia obtusifolia Bertol

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1. Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y las características textuales instrumentales y sensoriales de análogos de queso

2. Oxidación microbiológica de alcoholes por Nocardia corallina B-276

3. Actividad Hipoglucemiante de Salpianthus arenarius, Acrocomia mexicana, Agarista mexicana y Verbesina persicifolia

4. Biología y sistemática de los Cambáridos del Sudeste de México y su potencial aprovechamiento en la acuicultura

5. Producción de Invertasa por Aspergillus niger en fermentación líquida y fermentación sólida

6. Investigación experimental de la acción hipoglucemiante de plantas usadas en el control de la diabetes Mellitus

7. Mecanismos alternos de expresión de la actividad estrogénica del gestodeno, una progestina sisntética de tercera generación

8. Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

9. Efecto de los cambios de la presión parcial arterial de oxígeno y en la glucosa sanguínea sobre la variabilidad de la frecuencia cardiaca

10. Evaluación de la actividad hipoglucemiante de los extractos de Cecropia obtusifolia Bertol