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  1. Evaluación de condiciones de procesamiento y de una digestión in vitro sobre la actividad biológica de hidrolizados de proteínas de Amaranthus hypochondriacus L.

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    描述: Este trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar los efectos de la temperatura (T), tiempo (t), pH, así como una digestión in vitro sobre la estabilidad de las siguientes actividades: actividad inhibitoria de la enzima convertidora de angiotensina (AIECA), actividad antitrombótica (AAT) evaluada como la inhibición de la agregación plaquetaria,...
    学科: Amarantos, Proteínas, Hydrolysis, Proteins, Amaranths, Hidrólisis, Food Biotechnology, and Alimentos -- Biotecnología
    创造者: López Sánchez, Jennifer
    贡献者: Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Ponce Alquicira, Edith, Ángel Cuapio, Rafael Alejandro, Arce Vázquez, María Belem, and Soriano Santos, Jorge
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2021
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.k06987742

  2. Evaluación de la actividad prebiótica de hidrolizados del material lignocelulósico de la planta de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.)

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    学科: Amarantos -- Investigación, Prebióticos, Biotechnology, Prebiotics, Amaranths Research, Biotecnología, Hydrolysis, and Hidrólisis
    创造者: Flores Calderón, Alex María Daniela
    贡献者: Soriano Santos, Jorge, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Meneses Mayo, Marcos, Delgado Fornué, Ezequiel, Díaz Godínez, Gerardo, and Verde Calvo, José Ramón
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2013
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.w6634372w

  3. Aislamiento de polifenol oxidasa para la melanización de polifenoles extraíbles y no extraíbles de Amaranthus hypochondriacus L. y Pleurotus ostreatus

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    描述: Todo esto se realizó para la optimización de las condiciones para tener una mayor concentración de polifenoles liberados y listos para ser utilizados como sustrato de los extractos crudos ya obtenidos anteriormente. Todo esto fue analizado por el método de superficie de respuesta teniendo como variables explicativas la temperatura de...
    学科: Pleourotus ostreatus, Amarantos, Hongo ostra, Biotechnology, Amaranthus hypochondriacus, Polifenoles, Biotecnología, Polyphenols, Fungi, and Amaranths
    创造者: Pérez Cruz, Joaquín Alberto
    贡献者: Arce Vázquez, María Belem, Soriano Santos, Jorge, Ponce Alquicira, Edith, Vázquez Torres, Humberto, and Díaz Godínez, Gerardo
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2020
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.k643b1275