Dulce de maíz pigmentado enriquecido con harina de amaranto y fermentado con probióticos

Uso integral del almidón de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) en la producción de CGTasa para la síntesis de ciclodextrinas

La alegría de algunas mujeres de Santiago Tulyehualco :actualidad y memoria(s) en la producción de productos de amaranto en Xochimilco

(Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

Evaluación de la actividad prebiótica de hidrolizados del material lignocelulósico de la planta de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.)

Malteo de la semilla de amaranto para la elaboración de cerveza artesanal

Estudio de la dextrinización y sacarificación del almidón del grano de amaranto (Amaranthus hypochondriacus L.) para la producción de jarabe de glucosa