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Filtro per: Parola chiave Antimicrobianos Soggetto Meat -- Microbiology

Aplicación de antimicrobianos y su efecto en la vida de anaquel de productos cárnicos de carne de ovino

Descrizione:	El proyecto se estructuró en dos fases, en la primera fase se evaluó el efecto combinado de agentes antimicrobianos (bacteriocina producida por Enterococcus faecalis MXVK22, sorbato de potasio, lactato de sodio y nitrito de sodio) sobre la vida de anaquel de carne de ovino empleando Escherichia Coli JMP 101como microorganismo...
Soggetto:	Industria y comercio de la carne, Meat -- Microbiology, Meat industry and trade, and Carne -- Microbiología
Creatore:	Fernández Soto, Rosalía Ruth
Collaboratore:	Ponce Alquicira, Edith, Martínez Arellano, Isadora, and Álvarez Cisneros, Yenizey Merit
Editore:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Lingua:	spa
Año de publicación:	2011
Diritti:	Acceso Abierto
Licenza:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.kw52j8598