Busca

Limpar filtros
Filtragem por: Palavra-chave Características sensoriales Remover Palavra-chave: Características sensoriales Sujeito Carne de ovino -- Sabor y olor Remover Sujeito: Carne de ovino -- Sabor y olor
Número de resultados para mostrar por página
Ver resultados como:
Lista Gallery Masonry Slideshow

Resultados da Busca

  1. Identificación de posibles marcadores proteínicos asociados a las características sensoriales de la carne de ovino

    Wd375w474?file=thumbnail
    Descrição: La suavidad es un atributo esencial para la carne, por lo que se estudió la fracción miofibrilar. Para la desmina, en el día uno se observó una mancha intensa, en el día 5 hubo tres pequeñas manchas por lo que disminuyó la intensidad en un intervalo del 20 al 40%,...
    Sujeito: Meat -- Sensory evaluation, Meat -- Flavor -- Odors, Carne de ovino -- Sabor y olor, Meat -- Biotechnology, Ganadería ovina, Industria y comercio de la carne, Carne de ovino -- Biotecnología, Carne de ovino -- Evaluación sensorial, Meat industry and trade, and Sheep farming
    O Criador: Martínez Arellano, Isadora
    Contribuinte: Fernández Perrino, Francisco José, Severiano Pérez, Patricia, Ponce Alquicira, Edith, Ramírez Bribiesca, J. Efrén, Escobar Villanueva, María del Carmen, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo
    Editor: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Língua: spa
    Año de publicación: 2013
    Direitos: Acceso Abierto
    Licença: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identificador: https://doi.org/10.24275/uami.k0698770z