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Type
Tesiuam
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Tipo de recurso
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
O Criador
Galicia Cabrera, Rosa María
1
Palavra-chave
Blanching
1
Cinéticas
1
Emulsiones
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Emulsions
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Escaldado
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Sujeito
Emulsiones
1
Emulsions
1
Jitomates
1
Licopeno
1
Lycopene
1
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Sujeitos
»
Língua
spa
1
Editor
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2009
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Ponce Alquicira, Edith
1
Saucedo Veloz, Crescenciano
1
Jurado
Cruz Sosa, Francisco
1
López Hernández, Eloísa
1
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Extracción de pigmentos carotenoides en jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) y su aplicación en sistemas alimentarios modelo
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