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Lluis Arroyo, Diana
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Martínez Díaz, Isabel Marlene
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Vargas Muñiz, Brenda
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关键词
Exopolisacáridos
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Agentes emulsificantes
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Cultivos de tibicos
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Kéfir
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Queso tipo Manchego
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2012
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2019
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2021
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Ciencias Basicas e Ingenieria
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Especializacion en Biotecnologia
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Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
Count
Línea Académica
Biotecnologia
Count
Ingenieria Quimica
Count
Asesor/Director
Román Guerrero, Angélica
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Alatorre Santamaría, Sergio Andrés
Count
García Garibay, José Mariano
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Jiménez Guzmán, Judith
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Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
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Asesor/Directors
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Jurado
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
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Cruz Sosa, Francisco
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Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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Estrada Fernández, Ana Guadalupe
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Hernández Sánchez, Humberto
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Exopolisacáridos
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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego
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Evaluación del efecto del sustrato en cultivos de tibicos para la producción de exopolisacáridos como agentes emulsificantes
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Estudio del empleo de exopolisacáridos de Kéfir como agentes emulsionantes de moléculas biológicamente activas
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