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info:eu-repo/semantics/masterThesis
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创造者
Baqueiro Peña, Itzamná
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Espinosa Vargas, Irídia
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Jiménez Guzmán, Judith
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关键词
Leche
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Bacterias lácticas
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Ciudad de México
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Hacienda
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Hidrólisis de proteínas
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学科
Bacterias lácticas
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Dairy farming -- History -- Mexico -- 1892-1906
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Dairy products
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Ganado -- Historia -- México -- 1892-1906
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Hidrólisis
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学科s
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语言
spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2003
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2006
Count
2016
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Ciencias Sociales y Humanidades
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Maestria en Biotecnologia
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Maestria en Humanidades Historia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Historia
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Asesor/Director
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
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Tortolero Villaseñor, Alejandro Constantino
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Jurado
Gómez Ruiz, Lorena del Carmen
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Hernández Sánchez, Humberto
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Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús
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Quirasco Baruch, Maricarmen
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Leche
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Influencia de las proteínas de la leche y su tratamiento térmico en la actividad de la...
Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas
La producción de leche en una hacienda mixta de la ciudad de México 1892-1906: El caso...
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