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La description: | La ingesta de líquidos para los seres vivos es una necesidad fisiológica. Y no sólo eso, sino que en importancia para la vida, beber siempre es más necesario que comer, por lo que las bebidas a lo largo de la historia han jugado un rol de mayor importancia que la... |
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Assujettir: | Elaboración de cerveza, Maíz, Corn, and Brewing |
Créateur: | Gómez Linton, Darío Rafael |
Donateur: | Fajardo Ortiz, María del Carmen, García Garibay, José Mariano, Malpica Sánchez; Frida Pura, Verde Calvo, José Ramón, and Escalona Buendía, Héctor Bernardo |
Éditeur: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Maestria en Biotecnologia |
La langue: | spa |
Año de publicación: | 2015 |
Déclaration des droits: | Acceso Abierto |
Licence: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Identificateur: | https://doi.org/10.24275/uami.hm50ts06t |
La description: | Los descriptores sensorialesgeneradosen las cervezas analizadas, para característicasde apariencia, olor, sabor y sensación en boca, permitieron la diferenciación entre cervezas elaboradassolocon las maltas con mayor tratamiento térmico en el tostado, posicionando a la cerveza elaborada con malta de maíz T1 junto a lascervezas con maltas base. |
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Assujettir: | Malt, Malta, Cromatografía de gases, Cerveza, Beer, and Gas chromatography |
Créateur: | Hernández Mora, Yareth Nayeli |
Donateur: | Verde Calvo, José Ramón, Severiano Pérez, Patricia, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Espitia López, Josefa, and Malpica Sánchez, Frida Pura |
Éditeur: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Maestria en Biotecnologia |
La langue: | spa |
Año de publicación: | 2019 |
Déclaration des droits: | Acceso Abierto |
Licence: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Identificateur: | https://doi.org/10.24275/uami.3484zg994 |