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Type

Tesiuam1

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/masterThesis1

O Criador

Rojas Ronquillo, María Rebeca1

Palavra-chave

Fermentación de leche1
Lactobacillus casei1
Péptidos bioactivos[remove]1
Streptococcus thermophilus1

Sujeito

Fermented Milk1
Leche -- Proteínas1
Leche fermentada[remove]1
Milk -- Proteins1
Peptides1
mais Sujeitos »

Língua

spa1

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20091

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Maestria en Biotecnologia1

Línea Académica

Biotecnologia1

Asesor/Director

García Garibay, José Mariano1
Gómez Ruiz, Lorena del Carmen1
Wacher Rodarte, María del Carmen1

Jurado

Cruz Guerrero, Alma Elizabeth1
Soriano Santos, Jorge1

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Perfil de péptidos bioactivos durante la fermentación de leche por Lactobacillus casei y Streptococcus thermophilus

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