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Type
Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/masterThesis
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创造者
Carrera Tarela, Yazuri Araceli
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关键词
Aceite en agua
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Emulsiones pickering
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Pachyrhizus erosus L. Urban
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Potencial de sólidos
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学科
Aditivos para alimentos
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Chemical engineering
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Emulsiones
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Emulsions
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Food additives
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语言
spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2014
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División Académica
Ciencias Basicas e Ingenieria
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Posgrado
Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica
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Línea Académica
Ingenieria Quimica
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Asesor/Director
Vernon Carter, Eduardo Jaime
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Jurado
Cruz Sosa, Francisco
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Pérez Alonso, César
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Álvarez Ramírez, José de Jesús
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Pachyrhizus erosus L. Urban
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Estudio del potencial de sólidos de jícama (Pachyrhizus erosus L. Urban) como agente estabilizante de emulsiones pickering aceite en agua
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