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Type

Tesiuam1

Tipo di risorsa

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1

Creatore

Totosaus Sánchez, Alfonso1

Parola chiave

Adicciones1
Gelificación1
Polisacáridos[remove]1
Proteínas animales1

Soggetto

Gelation[remove]1
Gelificación1
Polisacáridos1
Polysaccharides1

Lingua

spa1

Editore

Universidad Autónoma Metropolitana1

Año de publicación

20011

División Académica

Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Ciencias Biologicas1

Línea Académica

Ciencias Biologicas1

Asesor/Director

Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen1
Montejano Gaitán, José Gerardo1
Ponce Alquicira, Edith1
Vernon Carter, Eduardo Jaime1

Jurado

Rejón García, Leonardo1

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Filtro per: Parola chiave Polisacáridos Cancella il filtro Parola chiave: Polisacáridos Soggetto Gelation Cancella il filtro Soggetto: Gelation

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Zg64tm637?file=thumbnail

Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales

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