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Type
Tesiuam
1
Type de ressource
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Créateur
Flores Calderón, Alex María Daniela
1
Mot-clé
Cerveza artesanal
1
Maíz azul
1
Sabor
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1
Assujettir
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Cerveza -- Sabor y olor
1
Cerveza de maíz
1
Lúpulo
1
plus
Assujettirs
»
La langue
spa
1
Éditeur
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2018
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Luna Contla, Héctor Manuel
1
Verde Calvo, José Ramón
1
Jurado
Pelayo Zaldívar, Clara
1
Ruíz Terán, Francisco
1
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Influencia del proceso de elaboración de la cerveza artesanal de maíz azul en los compuestos que le dan sabor y color
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