El añejamiento de los vinos en madera actualmente está cambiando, los costos de las barricas y su tiempo de vida útil han provocado nuevos métodos y tecnologías, como la adición de chips de madera están siendo cada vez más estudiados, por lo que el objeto de esta tesis, es separar,...
Because there are few scientific reports about the use of oak chips during the aging of rosé wines, in addition to the growing wine market in México and the demand for new products by young consumers, a research about aging of a Cabernet Sauvignon rosé wine using American oak chips...
