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  1. Caracterización física, química y fisiológica de frutos de Cucurbita ficifolia Bouché (chilacayote) durante su crecimiento y desarrollo, asociada a su capacidad hipoglucemiante

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    Descrizione: The fruit of Cucurbita ficifolia Bouché is known in Mexico as chilacayote, it has medicinal properties such as anthelmintic, diuretic, taeniafuge, among others, highlighting its hypoglycemic effect, which has generated great scientific interest since its effect is 12.9% better than Opuntia streptacantha Lem., a species used to control glucose levels...
    Soggetto: Diabetes, Metabolic syndrome, Chilacayote, Cucurbita ficifolia Bouché, Fruit, Biotecnología, Alimentos funcionales, Pumpkin, Síndrome metabólico, Frutas, and Functional foods
    Creatore: Moya Hernández, Araceli
    Collaboratore: Blancas Flores, Gerardo, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Bosquez Molina, Elsa, Barbosa Martínez, Claudia, and Verde Calvo, José Ramón
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2020
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.sf268532d

  2. El abasto de productos hortofrutícolas a la ciudad de México: mecanismos de comercialización y estructura de poder

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    Soggetto: Produce trade -- Ciudad de Mexico, Vegetables, Comercio de productos agrícolas -- Ciudad de México, Hortalizas, Food supply -- Ciudad de Mexico, Frutas, Abastecimiento de alimentos -- Ciudad de México, and Fruit
    Creatore: Echánove Huacuja, Flavia
    Collaboratore: Aragonés Castaner, Ana María, Teresa Ochoa, Ana Paula Carina de, and Carton de Grammont Barbet, Hubert Francis Marie
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Ciencias Antropologicas
    Lingua: spa
    Año de publicación: 1998
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.wm117p04t

  3. Preparación, caracterización de recubrimientos de Lactobacillus plantarum con quitosano y su aplicación en la conservación de la calidad poscosecha de litchi y rambután

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    Descrizione: Los frutos no climatéricos de la familia de las sapindáceas, como el litchi y el rambután, ven afectada su comercialización por problemas de pérdida de peso y oscurecimiento del epicarpio, debido a la degradación de los pigmentos rojos característicos. El pardeamiento es un proceso bioquímico favorecido por el cambio de...
    Soggetto: Fruit Harvesting, Biotechnology, Rambután, Chitosan Biotechnology, Frutas, and Litchi
    Creatore: Téllez Ávila, Lizbeth
    Collaboratore: Pérez Alonso, César, Martínez Castellanos, Gustavo, Román Guerrero, Angélica, Sánchez Lima, Dulce María, Villa Lerma, Alma Guadalupe, and Shirai Matsumoto, Concepción Keiko
    Editore: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Maestria en Biotecnologia
    Lingua: spa
    Año de publicación: 2014
    Diritti: Acceso Abierto
    Licenza: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/masterThesis
    Identifier: https://doi.org/10.24275/uami.z890rt37v