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Perfiles de solubilidad y caracterización fisicoquímica de concentrados proteínicos de amaranto

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Description:	La semilla de amaranto se ha considerado como una fuente proteínica. que posee un gran potencial de aplicación en diversos alimentos. En este estudio se obtuvieron diferentes concentrados proteínieos. Se utilizaron metodos que preservan la estructura nativa de las proteínas, como la disolución acuosa y disoluciones diluidas de Na2S04 o...
Subject:	Grain amaranths, Proteínas, Granos de amaranto, and Proteins
Creator:	Córdoba Salgado, Marco Aurelio
Contributor:	Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Viniegra González, Gustavo, and Soriano Santos, Jorge
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	1995
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis

Análisis in vitro e in silico de proteínas intracelulares con efecto antimicrobiano producidas por Pediococcus pentosaceus 1101

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Description:	Lactic Acid Bacteria (LAB) are present in fermented meat products, the most representative genera are Lactobacillus and Pediococcus, which provide stability and prolong their useful life because they can produce compounds with antimicrobial activity, such as bacteriocins and bacteriocin-like inhibitory substances (BLIS), recent studies have also shown that proteins like...
Subject:	Peptidase -- Pathophysiology, Proteínas, Peptidasas -- Patofisiología, and Proteins
Creator:	Ramos Palma, Arquímedes
Contributor:	Pérez Chabela, María de Lourdes, Juárez Castelán, Carmen Josefina, Ponce Alquicira, Edith, Calderón Oliver, Mariel, and Almanza Pérez, Julio César
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2024
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.mp48sd47v

Estudio del desplegamiento de la triosa fosfato isomerasa humana

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Subject:	Triosa fosfato isomerasa, Enzymes, Proteins, Proteinas, Biochemistry, Enzimas, Triose phosphate isomerase, and Bioquímica
Creator:	Benítez Cardoza, Claudia Guadalupe
Contributor:	Rojo Domínguez, Arturo
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Language:	spa
Año de publicación:	1997
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.g445cd741

Determinación de la especificidad de proteasas fúngicas en la hidrólisis de proteína

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Description:	Hoy en día existen en el mercado enzimas de origen fúngico que se emplean para la obtención de hidrolizados de proteína como son: Bioproteasa LA450 (Gygyc Biocon), Delvolase (Gist.Brocades), Novozym FM 2,0L, Alcalase 2,4L grado alimenticio, Neutrasa 0.5L grado alimenticio, Flavourzyme 500 MG y Kojizyme (Novo Nordisk), por mencionar algunas....
Subject:	Proteínas, Hidrólisis, Hydrolysis, and Proteins
Creator:	Alquicira Páez, Lizbeth
Contributor:	Huerta Ochoa, Sergio and Prado Barragán, Lilia Arely de Jesús
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2003
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.g732d951z

Estudio de la estructura electrónica de la caribdotoxina monoiodada

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Subject:	Secuencia de aminoácidos, Proteínas, Amino acid sequence, Proteins, Structure, and Estructura
Creator:	Raya Rangel, Angélica Beatriz
Contributor:	Cuevas González Bravo, Gabriel Eduardo, Galván Espinosa, Marcelo Enrique, Rojo Domínguez, Arturo, and Vivier Jegoux, Ana María Francisca
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Language:	spa
Año de publicación:	1997
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.mp48sd18d

(Amaranthus hypochondriacus L.) por vía enzimática

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Description:	La alimentación es uno de los factores que más condiciona la salud de los individuos, ejerciendo un papel primordial sobre el desarrollo físico y el crecimiento, la reproducción y el rendimiento físico e intelectual. Actualmente la obesidad es uno de los problemas más importantes de salud pública en México. Coexistiendo...
Subject:	Amaranth, Proteínas, Proteins, and Amarantos
Creator:	Robles Arias, Mónica Alejandra
Contributor:	Moran Bañuelos, Sara Hirán and Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Especializacion en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2015
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	Especializacion
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.tx31qj045

Evaluación de la actividad superficial de fracciones de proteínas de semillas de chía (Salvia hispánica L.) con distinta hidrofobicidad

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Description:	The objective of this research was to characterize the main protein fractions contain in chia seeds (Salvia hispanica) in order to analyze their performance as agents with surface activity. The techniques used can be grouped, according to their purpose, into 3 different types, which were carried out in chronological order...
Subject:	Semillas, Seeds, Aminoácidos, Amino acids, Proteins, and Proteínas
Creator:	García Jiménez, Abraham
Contributor:	Román Guerrero, Angélica, Pérez Alonso, César, Cruz Sosa, Francisco, Fouconnier, Benoit Auguste Roger, Jiménez Alvarado, Rubén, and Estrada Fernández, Ana Guadalupe
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2018
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.tq57nr29j

Proteína de huauzontle (Chenopodium nuttalliae Saff.): composición, estructura, propiedades fisicoquímicas y funcionales

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Description:	The objective of this work was to obtain and evaluate a huauzontle seed protein isolate (Chenopodium nuttalliae Saff.) with respect to its nutritional quality, physicochemical and techno-functional properties. Huauzontle seed protein isolate (APH) was obtained by isoelectric precipitation. The nutritional quality of APH was denoted by its high content in...
Subject:	Proteins, Diet, Proteínas, Dieta, and Chenopodium nuttalliae
Creator:	López Monterrubio, Diana Itzel
Contributor:	Román Guerrero, Angélica, Rivera Cabrera, Fernando, Álvarez Ramírez, José de Jesús, Hernández Rodríguez, Blanca Elizabeth, Vernon Carter, Eduardo Jaime, Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia, and Martínez Velasco, Alejandro
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Doctorado en Biotecnologia
Language:	spa
Año de publicación:	2021
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.vx021f38s

Expresión de Bcl-2 ante el reto oxidativo

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Description:	Aging is a complex and inevitable biological phenomenon that is characterized by the lose of several biochemical, structural and physiological functions in the organisms throughout their lifespan. Harman´s aging theory suggests that this process is the result of the overall accumulated damage on cellular macromolecules generated by free radicals. Now...
Subject:	Estrés oxidativo, Proteínas, Oxidative stress, and Proteins
Creator:	Luna López, Armando
Contributor:	Zentella Dehesa, Alejandro, Konigsberg Fainstein, Mina, Damián Matzumura, Pablo Gustavo, and Gómez Quiroz, Luis Enrique
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Biologia Experimental
Language:	spa
Año de publicación:	2006
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.bz60cw536

Diseño de mutantes termorresistentes de la β-glucosidasa B de Paenibacillus polymyxa, empleando herramientas de bioinformática

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Subject:	Secuencias de aminoácidos, Amino acid sequence, Proteínas, and Proteins
Creator:	Ordoñez Díaz, Miriam
Contributor:	Zubillaga Luna, Rafael Arturo
Publisher:	Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:	Maestria en Ciencias Quimica
Language:	spa
Año de publicación:	2008
Rights Statement*:	Acceso Abierto
License:	Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
Tipo de Recurso:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
Identifier:	https://doi.org/10.24275/uami.z316q182d