搜索条件

清除过滤
过滤: 出版者 Universidad Autónoma Metropolitana 删除限定条件 出版者: Universidad Autónoma Metropolitana 学科 Cheese -- Varieties 删除限定条件 学科: Cheese -- Varieties
每页显示结果数
以如下方式察看搜索结果:
列表 Gallery Masonry Slideshow

搜索结果

  1. Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego

    0g354f36q?file=thumbnail
    描述: Se evaluó el efecto de los exopolisacáridos (EPS) producidos por Streptococcus thermophilus SY-102 en la elaboración de queso mexicano tipo manchego. Como resultado principal, se encontró que la mencionada cepa filante mejoró la retención de agua y de grasa del queso, y por lo tanto, aumentó significativamente su rendimiento. Además,...
    学科: Exopolizacaridos, Streptococcus thermophilus, Exopolysaccharides, Queso -- Variedades, Elaboración de queso, Cheese making, and Cheese -- Varieties
    创造者: Lluis Arroyo, Diana
    贡献者: García Garibay, José Mariano, Escalona Buendía, Héctor Bernardo, Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana, Jiménez Guzmán, Judith, and Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
    出版者: Universidad Autónoma Metropolitana
    Posgrado: Doctorado en Biotecnologia
    语言: spa
    Año de publicación: 2012
    权: Acceso Abierto
    执照: Atribucion-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
    Tipo de Recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
    识别码: https://doi.org/10.24275/uami.zp38wc76v