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Type

TesiuamCount

资源类型

info:eu-repo/semantics/doctoralThesisCount
info:eu-repo/semantics/masterThesisCount

创造者

Jiménez Santiago, Luis FernandoCount
Lobato Calleros, Consuelo Silvia OliviaCount

关键词

Análogos de quesoCount
BacteriasCount
QuesoCount
Sustitutos de grasaCount

学科

Queso[remove]Count
Aceites y grasas comestiblesCount
CheeseCount
ChesseCount
Evaluación sensorialCount
更多学科s »

语言

spaCount

出版者

Universidad Autónoma Metropolitana[remove]Count

Año de publicación

1998Count
2015Count

División Académica

Ciencias Biologicas y de la SaludCount

Posgrado

Doctorado en Ciencias BiologicasCount
Maestria en BiotecnologiaCount

Línea Académica

BiotecnologiaCount
Ciencias BiologicasCount

Asesor/Director

Escalona Buendía, Héctor BernardoCount
Guerrero Legarreta, María Isabel del CarmenCount
Rodríguez Serrano, Gabriela MarianaCount
Severiano Pérez, PatriciaCount
Soriano Santos, JorgeCount
更多 Asesor/Directors »

Jurado

Cruz Guerrero, Alma ElizabethCount
García Galindo, Hugo SergioCount
González Olivares, Luis GuillermoCount
Sánchez García, JesúsCount

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过滤: 出版者 Universidad Autónoma Metropolitana 删除限定条件出版者: Universidad Autónoma Metropolitana 学科 Queso 删除限定条件学科: Queso

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Vh53ww494?file=thumbnail

7h149q234?file=thumbnail

Vh53ww494?file=thumbnail

Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y las características textuales instrumentales y sensoriales de análogos de queso

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7h149q234?file=thumbnail

Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 2772 en la viabilidad y las características sensoriales de un queso funcional tipo panela adicionado con L. rhamnosus GG

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