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Type

TesiuamCount

资源类型

EspecializacionCount

创造者

Ávila Avendaño, Luis AlbertoCount

关键词

Harinas nixtamalizadasCount
NixtamalCount
TortillasCount

学科

Corn -- ProcessingCount
Maíz -- ProcesamientoCount
NixtamalCount

语言

spaCount

出版者

Universidad Autónoma MetropolitanaCount

Año de publicación

2016Count

División Académica

Ciencias Biologicas y de la SaludCount

Posgrado

Especializacion en BiotecnologiaCount

Línea Académica

BiotecnologiaCount

Asesor/Director

Escalona Buendía, Héctor BernardoCount
Ramírez Romero, Marco Antonio GerardoCount

Lector/Revisor

Morán Bañuelos, Sara Hirán[remove]Count

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Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas

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