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Revah Moiseev, Sergio
Remover Lector/Revisor: Revah Moiseev, Sergio
Descrição: | La fermentación láctica ha sido utilizada desde tiempos inmemoriales para aumentar la vida de anaquel de los alimentos, debido principalmente a la producción de ácidos orgánicos y compuestos con actividad antimicrobiana. En la presente tesis se estudió el uso de la fermentación láctica del desecho de camarón para la recuperación... |
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Sujeito: | Shrimp fisheries, Quitina, Chitin, and Pesca de camarón |
O Criador: | Shirai Matsumoto, Concepción Keiko |
Contribuinte: | Revah Moiseev, Sergio, Huerta Ochoa, Sergio, Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen, Saucedo Castañeda, Jesús Gerardo, and Cruz Camarillo, Ramón |
Editor: | Universidad Autónoma Metropolitana |
Posgrado: | Doctorado en Ciencias Biologicas |
Língua: | spa |
Año de publicación: | 1999 |
Direitos: | Acceso Abierto |
Licença: | Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0) |
Tipo de Recurso: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Identificador: | https://doi.org/10.24275/uami.cf95jb69n |