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Filtrado por: Tema Bacterias lácticas

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Evaluación probiótica y funcional de bacterias de la familia Lactobacillaceae aisladas...

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Caracterización bioquímica y espectro de inhibición microbiana de las bacteriocinas pr...

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Estudio del efecto antimicrobiano de bacteriocinas del genero Enterococcus y Pediococc...

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Estudio de la producción de fucosidasas intracelulares de bacterias ácido lácticas

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Expresión del gen estructural e inductor de la bacteriocina producida por Enterococcus...

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Propiedades probióticas y análisis proteómico de Pediococcus pentosaceus 1101

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Control biológico de hongos micotoxigénicos con bacterias ácido lácticas

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Determinación del mecanismo de resistencia a la acción inhibitoria de la bacteriocina ...

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Hidrólisis de proteínas de leche por bacterias lácticas de leches fermentadas