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Filtragem por: Sujeito Chips de madera de roble en vinificación

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1. Extracción y determinación de compuestos fenólicos en un vino modelo adicionado con chips de madera de roble

Descrição:: El añejamiento de los vinos en madera actualmente está cambiando, los costos de las barricas y su tiempo de vida útil han provocado nuevos métodos y tecnologías, como la adición de chips de madera están siendo cada vez más estudiados, por lo que el objeto de esta tesis, es separar,...
Sujeito:: Fenoles, Phenols, Biotechnology, Vino, Chips de madera de roble en vinificación, and Wine
O Criador:: Moreno Mena, Daniela
Contribuinte:: Escalona Buendía, Héctor Bernardo and Verde Calvo, José Ramón
Editor:: Universidad Autónoma Metropolitana
Posgrado:: Especializacion en Biotecnologia
Língua:: spa
Año de publicación:: 2019
Direitos:: Acceso Abierto
Licença:: Atribucion-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)
Tipo de Recurso:: Especializacion
Identificador:: https://doi.org/10.24275/uami.n296wz19j