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Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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创造者
Lluis Arroyo, Diana
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关键词
Exopolisacáridos
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Queso tipo Manchego
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Streptococcus thermophilus
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学科
Cheese -- Varieties
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Cheese making
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Elaboración de queso
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Exopolizacaridos
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Exopolysaccharides
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2012
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
García Garibay, José Mariano
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Jiménez Guzmán, Judith
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Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
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Jurado
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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Hernández Sánchez, Humberto
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Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
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学科
Exopolizacaridos
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Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elabora...
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