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Type

Tesiuam2

Tipo de recurso

info:eu-repo/semantics/doctoralThesis1
info:eu-repo/semantics/masterThesis1

Creador

Lluis Arroyo, Diana1
Vargas Muñiz, Brenda1

Palabra clave

Exopolisacáridos2
Agentes emulsificantes1
Cultivos de tibicos1
Queso tipo Manchego1
Streptococcus thermophilus1

Tema

Exopolysaccharides[remove]2
Alimentos fermentados1
Cheese -- Varieties1
Cheese making1
Chemical engineering1
más Temas »

Idioma

spa2

Editor

Universidad Autónoma Metropolitana2

Año de publicación

20121
20211

División Académica

Ciencias Basicas e Ingenieria1
Ciencias Biologicas y de la Salud1

Posgrado

Doctorado en Biotecnologia1
Maestria en Ciencias Ingenieria Quimica1

Línea Académica

Biotecnologia1
Ingenieria Quimica1

Asesor/Director

García Garibay, José Mariano1
Jiménez Guzmán, Judith1
Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia1
Román Guerrero, Angélica1
Álvarez Ramírez, José de Jesús1

Jurado

Cruz Sosa, Francisco1
Escalona Buendía, Héctor Bernardo1
Estrada Fernández, Ana Guadalupe1
Hernández Sánchez, Humberto1
Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana1
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Filtrado por: Tema Exopolysaccharides Eliminar la restricciónTema: Exopolysaccharides

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9p290958d?file=thumbnail

0g354f36q?file=thumbnail

Efecto de los exopolisacáridos producidos por Streptococcus thermophilus en la elaboración de queso tipo Manchego

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9p290958d?file=thumbnail

Evaluación del efecto del sustrato en cultivos de tibicos para la producción de exopolisacáridos como agentes emulsificantes

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