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Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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创造者
López Hernández, Luis Humberto
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关键词
Almidón
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Antimicrobiana
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Antioxidante
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Proteína
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学科
Alimentos -- Almacenamiento
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Alimentos -- Análisis
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Alimentos -- Preservación
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Biotechnology
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Biotecnología
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2018
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Asesor/Director
Ponce Alquicira, Edith
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Severiano Pérez, Patricia
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Soriano Santos, Jorge
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Jurado
Dublán García, Octavio
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Martínez Arellano, Isadora
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Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
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Producción y aplicación de películas de proteína-almidón con actividad antioxidante y antimicrobiana
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