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Type
Tesiuam
1
Tipo de recurso
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
Creador
Totosaus Sánchez, Alfonso
1
Palabra clave
Adicciones
1
Gelificación
1
Polisacáridos
1
Proteínas animales
1
Tema
Gelation
[remove]
1
Gelificación
1
Polisacáridos
1
Polysaccharides
1
Idioma
spa
1
Editor
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2001
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Doctorado en Ciencias Biologicas
1
Línea Académica
Ciencias Biologicas
1
Asesor/Director
Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
1
Montejano Gaitán, José Gerardo
1
Ponce Alquicira, Edith
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
Jurado
Rejón García, Leonardo
1
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Estudio del efecto de la adición de polisacáridos en la gelificación de proteínas animales
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