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Type
Tesiuam
1
Resource type
Especializacion
1
Creator
Linares Mosqueda, María Ivonne
1
Keyword
Elaboración de tortilla
1
Flora microbiana
1
Masa nixtamalizada
1
Subject
Corn -- Mexico
1
Maíz -- México
[remove]
1
Procesamiento
1
Processing
1
Language
spa
1
Publisher
Universidad Autónoma Metropolitana
1
Año de publicación
2012
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
1
Posgrado
Especializacion en Biotecnologia
1
Línea Académica
Biotecnologia
1
Asesor/Director
Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
1
Lector/Revisor
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
1
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Subject
Maíz -- México
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Análisis microbiológico de la cadena maíz-tortilla para la determinación de su vida media
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