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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
2021
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División Académica
Ciencias Basicas e Ingenieria
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Posgrado
Maestria en Ciencias Quimica
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Línea Académica
Quimica
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Asesor/Director
Hernández Arana, Andrés
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Zubillaga Luna, Rafael Arturo
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Maíz -- Tratamiento térmico
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Efecto de la temperatura y composición de solvente en la estructura secundaria de las α-zeínas
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