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Type
Tesiuam
3
Tipo di risorsa
Especializacion
1
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
1
info:eu-repo/semantics/masterThesis
1
Creatore
Cervantes Hernández, Sandra Lizbeth
1
García Díaz, Samuel
1
Ávila Avendaño, Luis Alberto
1
Parola chiave
CaCO3
1
Competencia
1
Harina gelatinizada
1
Harinas nixtamalizadas
1
Industria del nixtamal
1
altri
Parola chiaves
»
Soggetto
Nixtamal
[remove]
3
Alimentos
1
Competencia económica
1
Competition
1
Corn -- Processing
1
altri
Soggettos
»
Lingua
spa
3
Editore
Universidad Autónoma Metropolitana
3
Año de publicación
2012
1
2016
1
2019
1
División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
2
Ciencias Sociales y Humanidades
1
Posgrado
Doctorado en Biotecnologia
1
Especializacion en Biotecnologia
1
Maestria en Estudios Sociales Economia Social
1
Línea Académica
Biotecnologia
2
Economia Social
1
Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
1
Kato Maldonado, Luis
1
Ramírez Romero, Marco Antonio Gerardo
1
Román Guerrero, Angélica
1
Vernon Carter, Eduardo Jaime
1
altri
Asesor/Directors
»
Lector/Revisor
Morán Bañuelos, Sara Hirán
1
Salinas Callejas, Edmar
1
Soria López, Manuel
1
Jurado
Agama Acevedo, Edith
1
Ramírez Santiago, César
1
Rodríguez Huezo, María Eva
1
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Soggetto
Nixtamal
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Análisis y comparación de tortillas hechas con nixtamal, harinas nixtamalizadas y mezclas de ellas
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Tratamiento con CaCO3 y adición de fracción de harina gelatinizada en masa de maíz: efecto en propiedades fisicoquímicas y reología
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