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Tesiuam
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资源类型
info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
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info:eu-repo/semantics/masterThesis
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创造者
Jiménez Santiago, Luis Fernando
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Lobato Calleros, Consuelo Silvia Olivia
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关键词
Análogos de queso
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Bacterias
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Queso
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Sustitutos de grasa
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学科
Queso
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Aceites y grasas comestibles
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Cheese
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Chesse
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spa
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出版者
Universidad Autónoma Metropolitana
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Año de publicación
1998
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2015
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División Académica
Ciencias Biologicas y de la Salud
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Posgrado
Doctorado en Ciencias Biologicas
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Maestria en Biotecnologia
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Línea Académica
Biotecnologia
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Ciencias Biologicas
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Asesor/Director
Escalona Buendía, Héctor Bernardo
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Guerrero Legarreta, María Isabel del Carmen
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Rodríguez Serrano, Gabriela Mariana
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Severiano Pérez, Patricia
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Soriano Santos, Jorge
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Asesor/Directors
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Jurado
Cruz Guerrero, Alma Elizabeth
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García Galindo, Hugo Sergio
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González Olivares, Luis Guillermo
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Sánchez García, Jesús
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Efectos de distintos tipos de grasas y sustitutos de grasa sobre la microestructura y ...
Estudio de las modificaciones producidas por L. delbrueckii subsp. bulgaricus NCFB 277...
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