Evaluación de Saccharomyces cerevisiae "Florida 1" como probiótico para consumo animal Pubblico Deposited
Sacharomyces cerevisie “Florida 1” es una levadura que se ha comercializado para su uso como consumo animal. Se ha observado que tiene un efecto benéfico en la salud del hospedero. Estudios realizados han demostrado que las cepas de Saccharomyces cerevisiae les proporcionan a los animales una mayor resistencia contra diversos tipos de microorganismos patógenos y se favorecen aquellos que están en desarrollo. Por lo cual se le ha considerado como un probiótico. En nuestro estudio se evaluó in Vitro la capacidad de la cepa “Florida 1” y cepa ATCC 9763 de poder actuar como un probiótico, en donde se analizó la resistencia a pH 2.92, 3.12, 3.3, 4.17, 4.86, 5.5 y 5.86 Obteniéndose así la mayor cantidad de UFC/ ml en ambas cepas a pH de 3.64. Prueba de resistencia a sales biliares a concentraciones de 0.05, 0.1, 0.2, 0.3, 1.0 y 2.0% en la cual se obtuvo sobrevivencia hasta 0.3 % de de TCDA. Se analizó la capacidad de producción de sustancias inhibidoras de microorganismos por el método de difusión en placa y prueba de adherencia por medio de sedimentación y microscopía óptica para las cuales se utilizaron cuatro patógenos ( Escherichia coli O157:H7 ATCC 35150, Salmonella typhi ATCC 6539, Listeria monocytogenes ATCC 19114 y Staphylococcus aureus ) usando como testigo positivo cepa de Lactobacillus spp, aislada de fruta y probada previamente como probiótico para prueba de difusión en placa . Del cual no se observó algún efecto sobre la inhibición de estos microorganismos, ni adherencia en las pruebas de sedimentación de las cepas de S. cerevisiae
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